TORTA Dİ RİSO TARİFİ | İtalyan mutfağından çıkıp tüm dünyada kendisine yer bulan, farklı lezzetler arayan kişilerin kendi mutfağında denemek için araştırdığı Torta di Riso malzemeleri, yapılışı ve püf noktalarını sizler için derledik. İşte detaylar...
TORTA Dİ RİSO NASIL YAPILIR?
Torta di Riso Malzemeleri:
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı arborio pirinci (veya sade pirinç)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 vanilya çubuğu veya vanilya özütü
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt kreması veya yoğurt
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- Tuz
- Tereyağı (kalıbı yağlamak için)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Torta di Riso Yapılışı:
- Pirinci yıkayıp süzün. Bir tencereye sütü, yarım su bardağı şeker ve vanilya çubuğunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Vanilya çubuğunu çıkarın (kullandıysanız).
- Pişmiş pirinci ocaktan alıp oda sıcaklığında soğutun. Limon kabuğunu rendeleyip ekleyin.
- Bir kasede yumurtaları çırpın. Süt kreması veya yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurta karışımını pişmiş ve soğumuş pirince ekleyin. Hafifçe karıştırarak malzemeleri birleştirin.
- Tereyağı ile yağlanmış bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üzeri altın rengi olmalıdır.
- Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın.
- Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın.
Torta di Riso Püf Noktaları:
Pirinç Pişirme Süresi: Pirinçleri süt ve şeker karışımında pişirirken kısık ateşte karıştırarak pişirin. Pirinçlerin yumuşak ama un gibi olmaması için sürekli kontrol edin.
Pirincin Soğutulması: Pişirdiğiniz pirinci oda sıcaklığında soğutun. Sıcak pirinç, yumurtaları katarken buzdolabına yaklaşık 10 dakika bekletilmiş olabilir.
Yumurta Karışımı: Yumurta karışımını çırparken iyice homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın. Yumurtaları bir anda değil, birer birer ekleyin ve ara sıra karıştırın.
Fırın Isısı ve Pişirme Süresi: Fırını önceden ısıtın ve tatlıyı orta raflarda pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirme süresini takip edin.
Kullanılan Malzemelerin Kalitesi: Lezzetli bir sonuç elde etmek için kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze limon kabuğu ve vanilya çubuğu tercih ederseniz daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
Fırın Kabı Hazırlığı: Tereyağı ile yağladığınız fırın kabını hafifçe unlayarak yapışmayı önleyebilirsiniz.
Soğuma Süresi: Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Çok sıcakken dilimlemeyin, aksi takdirde kesilmesi zor olabilir.
Pudra Şekeri: Servis yapmadan önce üzerine serpeceğiniz pudra şekeri, tatlıyı görsel olarak daha çekici hale getirecektir.
