HAMSİKOLİ TARİFİ | Karadeniz'in en sevilen lezzetleri arasında yer alan hamsikoli, damak çatlatan lezzetiyle diğer bölgelerde de sofralarda kendisine yer bulmuştur. Peki hamsikoli nasıl yapılır? İşte hamsikoli tarifi, yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları...
HAMSİKOLİ NASIL YAPILIR?
Yapılışı:
- 500 gram kılçıkları ayıklanıp yıkanmış hamsi
- 1 demet pazı
- 3-4 sap pırasa
- 1 demet maydanoz
- 1 demet dereotu
- 1 adet büyük baş kuru soğan
- 6-7 tane taze soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- 3 su bardağı mısır unu
- Sıcak su
Malzemeleri:
- Sebzelerin hepsi yıkanarak, ince ince kıyılır.
- Bir kapta karıştırılarak üzerine ayıklanmış hamsileri eklenir.
- Tuz, karabiber, mısır unu, yağ ve sıcak su eklenerek, ekmek hamurundan biraz daha gevşek bir hamur yoğurulur.
- Tepsi tereyağıyla yağlanarak, içerisine dökülür.
- Üzerini düzlenerek 170 derecede ısıtılmış fırında, 1 saat kadar üzeri kızarana kadar pişirilir.
