Evde Buğu Kebabı yapmak mümkün mü? Lezzetiyle damaklarda iz bırakan bu yemek, doğru tarifle oldukça kolay hazırlanabilir. "Buğu Kebabı için hangi malzemeler kullanılır?" ve "Buğu Kebabı kaç dakikada pişer?" gibi sorular, yemeği denemek isteyenlerin en çok araştırdığı konular arasında yer alıyor. Geleneksel pişirme yöntemiyle hazırlanan Buğu Kebabı tarifi, etin suyunu kaybetmeden pişmesini sağlayarak enfes bir sonuç sunuyor.
BUĞU KEBABI MALZEMELERİ
- 600–800 gram kuşbaşı dana eti veya kuzu eti
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 3–4 diş sarımsak
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2 adet domates veya 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 2–3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik veya defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Yarım ay bardağı su (etin suyuna göre ayarlanabilir)
👉 Not: Buğu Kebabı, etin kendi suyunda ve kısık ateşte pişirildiği için su miktarı çok az tutulur. Lezzetin sırrı, malzemelerin tencereye çiğden konulup ağır ağır pişirilmesidir.
BUĞU KEBABI NASIL YAPILIR?
Hazırlık
Etleri çok küçük olmayacak şekilde kuşbaşı doğra.
Soğanları yemeklik, biberleri iri iri doğra.
Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğra (veya rendele).
Pişirme Aşamaları
Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye önce eti koy.
Üzerine soğan, sarımsak, biber ve domatesleri ekle.
Tuz ve baharatları serpiştir, en üste yağı ekle.
Kesinlikle karıştırmadan kapağını kapat.
Kısık ateşte, et kendi suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 45–60 dakika pişir.
Ara ara kapağını açmadan kontrol et. Gerekirse çok az sıcak su eklenebilir.
Püf Noktaları
Buğu kebabının sırrı kısık ateş ve sabırdır.
Karıştırmak etin sertleşmesine neden olur, mümkün olduğunca dokunma.
Kuzu eti kullanırsan lezzeti daha yoğun olur.
Son 5 dakikada isteğe bağlı olarak defne yaprağı ekleyebilirsin.
