Osmanlı'da saray mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan, hünkar beğendinin ardından bu kez de şehzade beğendi ile karşımıza çıkıyor. Zengin tarif yelpazesi ile tüm dünyada adından sıkça söz ettiren Osmanlı mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan şehzade beğendiyi evinde denemek isteyenler arama motorlarında 'Şehzade Beğendi nasıl yapılır? Malzemeleri, yapılışı, püf noktaları' sorgulamaları yapıyor. İşte şehzade beğendi tarifi...
ŞEHZADE BEĞENDİ TARİFİ | Şehzade kebabı ve hünkar beğendinin ardından şehzade beğendi de Osmanlı'nın sevilen lezzetleri listesinde ilk sıralarda yer alıyor. Patlıcan ve kıymanın uyumu ile hazırlanan şehzade beğendiyi denemek isteyenler için Şehzade Beğendi malzemeleri, yapılışı ve püf noktalarını haberimizde derledik.
ŞEHZADE BEĞENDİ NASIL YAPILIR?
Şehzade Beğendi Malzemeleri
4 adet patlıcan
1 adet büyük boy kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 kavanoz (200 g) Tat Doğranmış Domates
3-4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı Tatköy Biber Salçası
Tuz
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Köftesi için;
500 g kıyma
1 yumurta
Yarım çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Şehzade Beğendi Yapılışı
İlk olarak şehzade kebabımızın köftelerini hazırlayalım.
Kıyma, yumurta, galeta unu ve baharatları uygun bir kaba alarak iyice özleşene kadar yoğuralım.
Köfte harcından bir miktar alarak elimizde yuvarlayarak top şekli verelim.
Patlıcanları çizgili olarak soyarak küp küp doğrayalım.
Doğramış olduğumuz patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletelim. Daha sonra suyunu akıtarak havlu peçete üzerine alarak kurutalım. Bol yağda kızartalım.
Dinlenen köftelerimizi de tam pişmeyecek şekilde hafif kızartarak beklemeye alalım.
Genişçe bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ alalım ve piyazlık doğradığımız soğanları ve küçük küçük doğradığımız sarımsakları alarak kavuralım.
Hafif pembeleşen soğanlara doğradığımız yeşil biberleri ilave edelim. Dilerseniz kırmızı biber de kullanabilirsiniz, yemeğimize yakışacaktır.
Biberler 2-3 dakika kavrulduktan sonra biber salçasını ekleyelim. Karıştırdıktan sonra doğranmış domatesi ilave edelim.
Yemeğimiz kaynamaya başladığında 1 su bardağı sıcak su ve biraz tuz ilave ederek karıştıralım.
Son olarak kızarttığımız köfteleri ilave ederek güzelce harmanlayalım.
Uygun bir fırın kabına önce patlıcanları alalım. Üzerine sosa buladığımız köftelerimizi dökelim.
Biber ve domates ile süsledikten sonra 190 ͒C'ye ısıtılmış fırında yemeğimiz tamamen pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.
Sitelerimizde reklam ve pazarlama faaliyetlerinin yürütülmesi amaçları ile çerezler kullanılmaktadır.
Bu çerezler, kullanıcıların tarayıcı ve cihazlarını tanımlayarak çalışır.
İnternet sitemizin düzgün çalışması, kişiselleştirilmiş reklam deneyimi, internet sitemizi optimize edebilmemiz, ziyaret tercihlerinizi hatırlayabilmemiz için veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız.
Bu çerezlere izin vermeniz halinde sizlere özel kişiselleştirilmiş reklamlar sunabilir, sayfalarımızda sizlere daha iyi reklam deneyimi yaşatabiliriz. Bunu yaparken amacımızın size daha iyi reklam bir deneyimi sunmak olduğunu ve sizlere en iyi içerikleri sunabilmek adına elimizden gelen çabayı gösterdiğimizi ve bu noktada, reklamların maliyetlerimizi karşılamak noktasında tek gelir kalemimiz olduğunu sizlere hatırlatmak isteriz.