BALIK BURGER TARİFİ - Balık Burger nasıl yapılır? Malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları

BALIK BURGER TARİFİ - Enfes levrek tadıyla, ekmeğinin yumuşaklığı ile birleşince leziz bir tad ortaya çıkıyor. Peki balık burger nasıl yapılır? İşte malzemeleri, yapılışı, püf noktaları...

Balık burger nasıl yapılır?

Malzemeleri:

Balık Kaplaması İçin:

• 1 su bardağı un
• 1 tutam tuz
• 1 şişe maden suyu
• 2 yemek kaşığı sirke
• 6 adet buz
• 2 adet levrek fileto

Kızartmak İçin:

• 2 su bardağı ayçiçek yağı

Sosu İçin:

• 4 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 tatlı kaşığıacı sos
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5 adet kornişon turşu
• 1 avuç dereotu

Burger Ekmeği İçin:

• 330 gram un
• 1 tutam tuz
• 150 gram süt (oda sıcaklığında)
• 30 gram şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 adetyumurta (orta boy)
• 70 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Süslemek İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

Balık Hazırlanışı:

• Balık filetoları ikişer eşit parçaya kesin ve varsa kılçıklarını alın.
• Un, tuz, maden suyu ve sirkeyi karıştırın. Buzları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Balıkları harca batırın. Fazlasını süzün. Kızgın yağda arkalı önlü 4-5 dakika pişirin.

Sos Hazırlanışı:

• Turşu ve dereotunu ince ince kıyın.
• Bir kap içerisinde mayonez, hardal, acı sos, sirke, turşu ve dereotunu karıştırın.

Ekmek Hazırlanışı:

• Bir kap içerisinde süt ve şekeri karıştırın. Kuru mayayı ekleyin ve 5 dakika oda sıcaklığında mayanın aktifleşmesi için bekletin.
• Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Mayalı karışımı ekleyin. Yumurtayı ekleyin. Tahta kaşık veya stand mikser yardımıyla 8-10 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru üstü kapalı bir şekilde 20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamura tereyağını ekleyin. Tereyağı iyice hamurla bütünleşene kadar yoğurun.
• Üzerini streç film ile kapatarak 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan 100 grlık bezeler oluşturun. Elinizle yuvarlayarak oval şekiller elde edin.
• Aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Üzerini nemli bir bez ile örtün. 1 saat oda sıcaklığında tekrar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan ekmeklerin üstüne fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün, susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180°c fırında 13-15 dakika kadar pişirin.

AFİYET OLSUN