FC St Gallen 1879 takımında orta saha mevkinde forma giyen Jordi Quintilla, 25.10.1993 tarihinde dünyaya gelmiştir. 178 cm boyunda ve 71 kilo olan Jordi Quintilla, sol ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 1 maça çıkan Jordi Quintilla, 0 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Jordi Quintilla, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.