FC Metz takımında orta saha mevkinde forma giyen Florent Mollet, 19.11.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 174 cm boyunda ve 68 kilo olan Florent Mollet, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 22 maça çıkan Florent Mollet, 6 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Florent Mollet, bu sezon 1 asist ve 7 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Fransa Milli Takımı'nda da forma giymektedir.