Sassuolo Calcio takımında forvet mevkinde forma giyen Samu Castillejo, 18.01.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. 182 cm boyunda ve 67 kilo olan Samu Castillejo, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, İspanya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.