Nantes takımında orta saha mevkinde forma giyen Florent Mollet, 19.11.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 170 cm boyunda ve 67 kilo olan Florent Mollet, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Fransa Milli Takımı'nda da forma giymektedir.