Eskişehirspor takımında forvet mevkinde forma giyen Serdar Özbayraktar, 22.11.1981 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 80 kilo olan Serdar Özbayraktar, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 0 maça çıkan Serdar Özbayraktar, 4 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Serdar Özbayraktar, bu sezon 0 asist ve 1 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Türkiye Milli Takımı'nda da forma giymektedir.