Çaykur Rizespor takımında forvet mevkinde forma giyen Mehmet Akyuz, 02.01.1986 tarihinde dünyaya gelmiştir. 188 cm boyunda ve 78 kilo olan Mehmet Akyuz, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 32 maça çıkan Mehmet Akyuz, 1 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Mehmet Akyuz, bu sezon 0 asist ve 5 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Türkiye Milli Takımı'nda da forma giymektedir.