SV Darmstadt 98 takımında orta saha mevkinde forma giyen Mathias Honsak, 20.12.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 188 cm boyunda ve 78 kilo olan Mathias Honsak, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Avusturya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.