US Salernitana takımında orta saha mevkinde forma giyen Grigoris Kastanos, 30.01.1998 tarihinde dünyaya gelmiştir. 179 cm boyunda ve 67 kilo olan Grigoris Kastanos, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kıbrıs Rum Kesimi Milli Takımı'nda da forma giymektedir.